是一种浑身散发着香气的植物，叶片常绿，能增强人的记忆，是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，并被国际香草协会选为千禧年香草，象征着爱与美好的回忆。
【花语象征】
回忆：迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是回忆，拭去回忆的忧伤「你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我」。
纪念：意大利人会在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就有纪念的意思，象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。
迷迭香花占卜： 您对人友善，善於关心，安抚别人的情绪，是个很好的倾诉对象。不过，您不擅长表达自己的情感，亦不懂得用撒娇、使性子等小手段来引起别人的注意，经常独自神伤，若找到真正了解您的人，您的生活将充满愉快。
迷迭香花箴言：您只想编织一个美丽的梦。
【迷迭香传说】
迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。古代人相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。宗教传说加深了迷迭香神圣的力量，在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，将它视为神圣的供品，因此迷迭香又被称为「圣母玛利亚的玫瑰」。
迷迭香远非只是香料这么简单，还被人类注入了很多文化的内涵。
西方民间流传着无数迷迭香的浪漫传说。迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。 爱与美之神阿芙洛狄特从海上诞生出来时身上就是披着迷迭香。
迷迭香的花原本是白色的。传说在圣母玛利亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中，在路旁的休息。圣母把她穿的蓝色的罩袍挂在了路旁的迷迭香树上。迷迭香的小花瞬间变成蓝色，以示对圣母玛利亚的敬意，从此迷迭香的花就转为淡蓝色。而且还散发出神所赐予的芳香高贵的气味。正式这独有神的力量，所以迷迭香被遍植于教堂四周。 迷迭香还承袭了与耶稣相关的特征：耶稣在被钉十字架的时候只有三十三岁，而迭迭香的寿命最多也不会超过三十三年；耶稣的身高差不多是180厘米左右，因此迭迭香无论长得再好再高都不会超过过180厘米。西方人在万圣节也会悬挂迷迭香，将它视为神圣的供品。
迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征。意大利的女生会拿着开着花的迷迭香轻轻敲叩着自己心上人的手指，并期待着给予正面的回应；或者是在婚礼中被编织成头冠戴在新人的头上，代表忠贞。
除此之外意大利人也在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就是纪念的意思。