我曾经在《Weddingbells》杂志、《环球邮报》和《纽约时报》上读到过Sweetpea's花店的故事，这是一家以绿色生态为核心理念的高雅时尚花店。它位于加拿大多伦多市，面积约100平方米，每一件装饰物和商品都像是艺术品。这一切都是由萨拉·詹姆森创造的自由空间，她说：“我从未想过成为花艺师，但我希望有一家自己的花店。”她雇佣专业的花艺师来制作精美的鲜花束，而不是自己动手。她还鼓励员工主动展示自己的设计作品，因为这是顾客需要看到的。

萨拉非常注重生态环保，她希望她的商店既绿又有格调，并且在社区中享有更高的地位。即使是宠物——两只巨大的丹麦救援犬和来自多伦多动物服务站的一对猫——也被回收利用了。她每周都会去当地拍卖市场采购本土植物，与当地种植者建立了长期合作关系。而对于进口商品，供货商会提供经过生态认证的产品，以符合Sweetpea's绿色理念。

为了节约能源，Sweetpea's使用了100%可再生能源，如风能或太阳能，将其转换成电力并返回电网，只支付额外的小费。虽然成本可能稍微高一些，但萨拉认为这将带来长远效益。在环境保护方面，Sweetpea's不断总结经验教训。比如，在母亲节期间，他们尝试使用自行车进行小订单配送，但发现对于大量订单来说，这种方法不切实际。

为了减少运输成本与对环境影响，Salas还限定了业务范围，不愿意开车半小时或更久距离去执行工作任务。此外，他们一直使用小型货车进行园艺和维护工作，小货车可以停放于城市任何地方，而且经济实惠至关重要。

为了减少浪费，Sweetpea's要求员工必须小心管理库存。一旦用完粉色冰箱里的库存，就会开始使用紫色冰箱中的新鲜材料。不过，对于选择包装材料而言，有时候环保与节约之间存在矛盾。如果是作为礼物，那么需要昂贵但可降解玻璃纸；如果仅需简单保护，则可以选用传统玻璃纸。在所有这一切中，都体现出了Salas坚持环保意识以及寻找新的可用材料来替代旧有的做法。