我这人，生性一点都不豪爽，不属大块吃肉、大碗喝酒那种，扛不住酒力。酒桌上，总有人想探我的底儿，问能喝多少，我实话实说：“二两正好，三两偏多。”一圈人都不信，都以为自认二两，一定能喝半斤，便缠着不放 我这人，生性一点都不豪爽，不属大块吃肉、大碗喝酒那种，扛不住酒力。酒桌上，总有人想探我的底儿，问能喝多少，我实话实说：“二两正好，三两偏多。”一圈人都不信，都以为自认二两，一定能喝半斤，便缠着不放：“玩书画哪有不会喝酒的！”有时让我直想逃。有一次，真有点喝多了，晚上十点来钟，一路扶墙，好不容易蹭回小区，敲开的却是别人家的门。亏妻及时赶到，将我薅回家。妻说，不能喝，就别瞎逞能。加上我的血压也有点高，后来就改酒为茶了。 酒有酒香，茶有茶香，都一个香字，却于雅俗凡圣之间有着云泥之别。酒香在鼻，茶香入骨。历史上，酒也曾博得过些雅名，如“李白斗酒诗百篇”，怀素“醉里信手两三行”，王羲之乘着酒兴写《兰亭》等等。我总觉得，凡是做得好的事情，都是酒喝得恰到好处时才做得出来的，倘若真是烂醉如泥，满嘴胡话，手不当家，岂能吟出好诗、写出好字来？“酒里出才子”的说法，我始终怀疑，以为这是酒鬼给自己糊的一顶“高帽”，好下回接着喝。苏东坡就很不赞成烂酒，他作书前，虽也常好喝点小酒，说：“吾酒后乘兴作数十字，觉气拂拂从十指中出也。”可是又说：“吾饮酒至少，尝以把盏为乐，往往颓然坐睡，人见其醉，而吾中了然，盖莫能名其为醉其为醒也。”他对韩愈“高士例须怜曲蘖”的说法颇不以为然，提出“曲蘖未必高士怜”；也反对杜甫《醉中八仙歌》将酒徒视为仙人，且在《浊醪有妙理赋》中说：“人之齐圣，匪昏之如。”认为人要达到齐圣的境地，整天喝得昏头昏脑，是绝难做得到的。酒精有兴奋作用，过了头，会走向反面。“酒至微醺，花看半开”，才是最优雅的状态。 张亚新节录《煎茶七类》 人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶，酒可以没有，茶却是不能少的。魏晋时，便有了以茶代酒的习俗。茶与酒比起来，实在是一道清品雅物，尽可放心喝，即便牛饮，也大不了是撑撑肚皮，喝不出啥乱子来的。俗云：“酒壮英雄胆，茶引学士思。”茶最合文人雅士之情怀，向来跟文人雅士走得最近，古来少有文人墨客不爱茶的。 茶跟书法，自古缘深。“茶圣”陆羽本身就是书法家，陆羽少时刻苦习书，“竟陵西湖无纸，学书以竹画牛背为字”。他因爱书法，跟颜真卿、怀素等书家过往甚密，常相邀把盏啜茗切磋书艺。陆羽对书论颇有探究，曾作《论徐颜二家书》《释怀素与颜真卿论草书》，并著有《僧怀素传》，其《茶经》手稿曾一度被人当作习书临本。据唐《吴地记》载，陆羽还曾给王维的画题过字。世人赞陆羽：“一生为墨客，几世作茶仙。”只惜其书名后为茶名所掩。唐代大书法家颜真卿，因为爱茶，跟“茶圣”陆羽结下了莫逆之交，为使喝茶人能有个好去处，颜真卿依陆羽设计主持在湖州杼山修建了“三癸亭”，并亲题匾额，还资助陆羽修建了“青塘别业”居所，助其写成了《茶经》巨著。颜真卿曾盛赞茶功曰：“流华净肌骨，疏瀹涤心源”。怀素更是爱茶，有《乞茶帖》为证。在他看来，茶大可为其草书助兴。苏轼亦爱茶，深知茶有“浓茗洗积昏，妙香净浮虑”之效，曾云：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”他爱茶且爱书法，司马光曰：“茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲轻，茶欲新墨欲陈。”苏轼对曰：“奇茶妙墨俱香，是其德也；皆坚，是其操也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”苏轼把茶和书法提到哲理与道德的高度来看待。“宋四家”之一的蔡襄，爱茶爱成了“茶学家”，著有《茶录》，并创制了宋代龙凤团茶，平日挥毫作书，必以茶为伴，年老因病忌茶时，仍“烹而玩之”，茶不离手。诗人、书法家陆游曾有“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”之佳句，把茶跟书法的美妙描绘得动人。帝王书画家宋徽宗亦好茶，著有《大观茶论》，画了许多茶画，题了许多茶诗。徐渭一生嗜茶，所喝之茶多为友人馈赠，每得一茶，欣喜之情难以言表，他曾分别以行、草两种书体抄录《煎茶七类》，后人评他“唯书法与茶不辜负”。 张亚新书徐渭《茶语》 茶与书法二者品性相通，皆贵于入静。茶如隐逸，当须静品。古人强调：“茶宜精舍，云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下、花鸟间，清泉白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”品茶须得一份闲心，拥一方幽境，慢悠悠地品，才易出真味、出境界。书法亦妙在一个静字，“夫书，先默坐静思，随意所适，言不出口，气不盈息，沉密神采，如对至尊，则无不差矣”。 茶与书法，皆通于禅。作书之时，若老僧补纳，气定神闲，及入妙境，天人合一，无形无色，物我两忘。高僧智永抄写《千字文》八百余本，分送江南诸寺为僧徒作修佛之用；释怀素将书事佛事合于一体；弘一法师最终将书法与人生化为一片禅机。古有“茶禅一味”之说，茶与禅从来难分难解，修佛人把人生一切都看作“吃茶去”。 茶与书法，皆致于清和。茶道本意，在使六根清净。一杯清茶，清口、清心、清神、清欲、助人清兴；书法更乃清雅之事。清代书家周兴莲说：“作书数十字或数百字，便觉矜躁俱平。”闲暇之时，写几笔书法，品一帧古帖，人生便得一刻清静，增几分优雅。 清代养生家曹庭栋说：“养静为摄生首务。”静以养神，养神则保形。人的心性平和、纯净、恬淡、寡欲。不为外界喧嚣所动，不为虚名浮利所牵累，甘于寂寞，守住体内阴阳平衡，最益于健康。 “茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。”若人生爱上书法，又爱上茶，置身书斋，左把茶盏、右抚砚田，茶助书兴，书添茶香，朝夕浸润，涵养其间，真不知世上还有什么比这更颐养身心。