加拿大Sweetpea’s花店，位于多伦多市，是一家以绿色环保闻名的高端时尚花店。它不仅在《Weddingbells》杂志、《环球邮报》和《纽约时报》等媒体上广受关注，也是萨拉·詹姆森对艺术与自由空间追求的体现。在这里，每一个装饰物和商品都像是一件艺术品。

我从未想过成为一名花艺师，但我梦想有一天能开自己的花店。”萨拉说，她知道这听起来有些奇怪，我不会自己制作花束，不了解如何将这些材料巧妙地结合在一起，所以我请来专业的花艺师帮忙。我很少要求员工做具体的事情，只是告诉他们要主动展示自己的作品，因为这是顾客所需要的。”

生态环保对于萨拉来说至关重要。她希望她的商店既绿色又优雅，并且能够为她家乡带来更大的知名度。”即使包括了两只巨大的丹麦救援犬和来自多伦多动物服务站的一对猫——它们都被回收利用了。”

为了坚持环保原则，Sweetpea’s选择本地鲜花，因此萨拉每周都会去拍卖市场并与当地种植者建立稳固的合作关系。而当需要进口商品时，供货商也会提供经过生态认证的产品，以符合其绿色理念。此外，为了节约能源，Sweetpea’s使用100%来自风能或太阳能转换成电力的系统，这样虽然成本稍微高一些，但长远来看有其回报。

任何事情总需要取舍，比如冬天我们可能会支付较高的鲜花费用，但是夏天我们会支付得少一些。”萨拉说。Sweetpea's通过不断从失败中学习成功。去年母亲节，他们试图使用自行车送货。但这个方法对于大批量订单来说绝对是一个灾难”。因为自行车载重量，在尤其是当运输沉重货物时，要么停下要么启动，都非常困难，而且还需有人协助控制车辆。

在业务处理方面，Salas设定了区域限制。“我们不想开着车半小时甚至更久穿越城市，然后再返回。这既有利于环境保护也有利于成本节约，因为这样做还需额外支付往返运费。”此外，她们一直使用小型货车进行园艺工作及维护工作，这既经济又便捷，可以停放于城市中的任何地方。Salas提到她们可能会选择更小型投递货车，以减少碳排放和运营成本。

为了减少浪费，Sweetpea's员工总是在用完粉红冰箱里的库存后，再使用紫色冰箱中的新鲜材料。“进货必须非常谨慎。不管这种做法不会危害环境，但却属于资源浪费，我们要节省成本确保每周不会扔掉半个冰箱里的植物。”Salas说。当然，有时候环保与节约之间存在矛盾，如何选择可降解玻璃纸包装还是传统玻璃纸包装？取决于商品是否作为礼物赠送或者只是简单保护就可以拿回家。此外，用过一次但不能二次利用的包装才会被处理掉。

成为一个环保类型的商店并不容易.” Salas承认，为此，她致力于以下六点：1.尽量减少浪费；2.避免过度包装；3.将纸巾替换为毛巾或旧衣服；4.结识当地种植者；5.尽量减轻对环境影响；6.保持开放的心态，即使旧鸟笼或废弃物也可能用于商店。