我认为,花店是否继续使用保鲜冷柜是一个值得深思的问题。根据沈阳插花培训学校的观点,保鲜冷柜在大多数花店看来是不可或缺的工具,它能够延长鲜花的存活时间。但是,我们也必须考虑到国际上的情况。荷兰、法国和德国等发达国家很少使用冷柜来保存鲜花,这让我们不得不反思国内很多中小型花店长期以来一直采取的做法。
郭艳春总经理提出了一个有趣的事实,即虽然冷柜能提供适宜的温度和湿度,使得未能及时售出的鲜花看起来仍然新鲜,但这并不意味着这些花材能够在常温下持续绽放。这对于消费者来说并不是好事,而且如果这种做法持续下去,也会对 花店信誉造成影响。
任何事物都有一定的客观性,包括保鲜冷柜。低温环境确实有助于切花的保鲜,因为它可以减缓植物呼吸作用、降低能量消耗、减少内源乙烯产生以及避免微生物滋生。不过,一些非热带切花在4℃左右的保存环境中也安全可行。此外,湿度也是保持切花新freshness 的关键因素,在干燥北方地区,更需要通过冷库提供湿度环境来解决问题。
除了保鲜功能之外,一些经济进货策略也为冷却器设备市场需求增加了动力。在国内,由于运输成本较高,对于空运中的超负荷装箱现象频繁发生,以保证商品外观为由强行降低温度成为一种普遍做法。然而,这些问题并不是由于保暖设备本身,而是行业内部的一种应对措施。
至于为什么发达国家较少使用cold storage,其原因也有二:一方面,是因为他们所选择的大部分产品品质更佳且采用陆运方式,不易受挤压;另一方面,他们消费者对于品质要求更高,因此即使三四天未售出,也会主动下架销毁,以维持品质与信心。而我们的行业则更多依赖于技术手段而非质量标准,从而导致了不同发展路径。
因此,我认为,为提升业绩,国内园艺师们应该不仅关注技术创新,还要提高职业素养,并转变经营理念。只有这样,我们才能迈向一个新的发展阶段。