在大多数花店看来,保鲜冷柜是经营的必需品,但昆明通美花卉有限公司总经理郭艳春提到的一个事实,却让国内花店业陷入了深思。荷兰、法国、德国等发达国家很少使用冷柜,而国内很多中小花店都会用冷柜来保存鲜花,以延长其寿命。这背后的原因是这些冷柜能提供适宜的温度和湿度,使鲜花处于休眠状态,从而未能及时售出的鲜花即使存放两三天甚至一个星期,看上去仍然很新鲜。
然而,这对于消费者来说并非好事,因为这些长时间存放于4℃保鲜冷柜中的花材很难在常温下持续绽放,这对 花店信誉造成了影响。任何事物的存在都有其客观性,适宜的低温有利于切花保鲜,低温能减缓呼吸、降低能量消耗、减少内源乙烯的产生以及避免微生物滋生,从而达到保鲜目的。而湿度也是切花保鲜的重要因素,尤其是在北方地区,大部分时间气候较为干燥,导致脱水萎蔫,而冷柜所提供的湿度环境正好解决了这一问题。
除了保鲜冷柜自身所具有的优势外,一些经济进货法也为冷拒使用提供了广阔市场。由于国内主要依靠航空运输,对于空运高成本使得超负荷装箱现象屡见不频繁,因此为了延长这些材料使用寿命,必须强行为其降温以保证良好的外观。然而,为何发达国家较少使用呢?原因包括:一是国外产品质量总体更好,而且多采用陆运;二是在家庭消费主导的情况下,对产品要求较高,因此如果采购后三四天没有售出,就会自行销毁以保证品质和增加顾客信心。
因此,对于国内来说,不应仅仅依靠保鮮Cold Box,更要提升职业素养和经营思维转变,只有这样才能促进行业发展跃升到新的水平。在此背景下,我们推荐以下几种送礼选项:
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