我首先准备了山药200克和玫瑰酱适量作为主料。辅以精盐、白糖、蛋清半个以及核桃仁和葡萄干。我按照以下步骤进行制作：

我将山药用蒸的方法煮熟，然后去皮并将其磨成泥状，准备好。

接着，我把精盐、白糖、蛋清、一半的蛋黄以及核桃仁和葡萄干都加入到山药泥中混合均匀，做好了调味料。

然后，我在锅里加油，当油热至七分之七时，我用调好的山药泥制成小丸子，将它们逐一放入油锅中炸至金黄色后捞出。

在另一个锅里，用少许食用油炒热，然后加入白糖略微翻炒，再加入一些水，待其沸腾之后倒入玫瑰酱，让它再次沸腾起来。

最后，我将炸好的山药丸子摆放在盘子上，并且淋上刚刚调好的玫瑰酱 sauce，就可以享用这道美味甜品了。