在大多数花店看来,保鲜冷柜是经营必需品,但昆明通美花卉有限公司总经理郭艳春提到的一个事实,却让国内花店业陷入沉思。荷兰、法国、德国等发达国家很少有花店使用冷柜。郭艳春说,国内很多中小花店都会用冷柜来保存鲜花,以延长其寿命。
由于冷柜能提供适宜的温度和湿度,使鲜花处于休眠状态。因此,未能及时售出的鲜花即使存放两三天甚至一个星期,看上去仍然很新鲜。但这对于消费者来说并不利,因为这些长时间存放于4℃保鲜冷柜中的花材却很难在常温下持续绽放,这对信誉造成了影响。
任何事物的存在都有其客观性,适宜的低温有利于切花保鲜,而4℃左右的保存环境对于大多数非热带切花都是安全的。湿度也是切花保鮮的重要因素,一些经济进货法也为冷拒的使用提供了广阔市场。
然而,为何发达国家较少使用冷柜呢?原因有二:一是国外鲜切 花品质总体好于国内;二是国外消费者对于鲜 flower 的要求也较高。因此,对于国内 flower shop 来说,不应仅仅依靠保鲜 cold box,更重要的是业主职业素养提升和经营思维转变,只有这样,才能跃上新台阶。
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