石橄榄的独特之处在于其顽强的适应性，能够在深山林荫下的岩石壁上生长，一年四季不间断。这种多年生草本植物，特别是在七、八、九月份，它们的产量最为丰富。这使得石橄榄成为了许多自然科学家，如李时珍，在《本草纲目》中对其进行了详细记录和评价。本草学界认为石橄榄具有甘凉质润的特性，可以入肝、脾、肾三经，有敛阴养胃以生津以及清肺润燥以止咳等多重功效，是被誉为“仙桃”的名贵植物。

除了作为一种营养食材与家禽或肉类一起煲汤外，石橄榄还可以单独炖制，以其明亮的色泽和鲜美的味道吸引人。例如，“石橄榄猪肚汤”就是一个闻名遐迩的食谱。在制作过程中，只需将一小包或半包石橄榅与猪排骨、猪肚、小肠等配料一起用电焖锅或盛器炖煮60分钟，即可享受到这道美味而又健康的小吃。由于它既有保健又有美容效果，这道菜成为了一种四季都能享用的药膳，对于预防和缓解各种疾病都有一定的作用。