陶瓷釉是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃态薄层。它是一种硅酸盐，通常以石英、长石、粘土为原料，经过研磨和水调配后涂敷于坯体表面，然后在高温下熔化形成一层玻璃质薄膜。这种薄膜不仅增强了陶瓷器的机械强度和热稳定性，还能抵御液体和气体的侵蚀，使其更加美观，并易于清洁。釉的种类繁多，可以根据配料、制作方法、烧成温度以及外观特征等方面进行分类。我国传统上主要使用长石釉和石灰釉两大类。

古代白瓷正是利用透明釉的技术所得，而彩釉则以唐三彩为代表，这些作品通过800摄氏度的窑火烘烤而成，被用作陪葬品。在现代艺术中，我们常见到 釉上彩技法，它是在白色或其他浅色面釉之上进行绘画，再经600至900摄氏度窑火烘烤完成。而 釉下彩则是在未施透明釉之前对素坯进行绘画，最后一次高温（1200-1400摄氏度）烧成，使图案被一层透明的釈膜包裹，显得晶莹剔透且色泽持久。

除了这些，我们还可以看到 釉里红技法，它利用氧化铜在坯胎上绘制图案，然后施以透明釋再焚烧；斗彩则是青花加彩工艺的一种变体，以淡描青花与采光结合来创造独特视觉效果；开片由于胎与釋膨胀系数差异导致过早出窑遇冷空气产生裂纹；而青花则以氧化钴作为颜料，在坯胎上作画后罩以透明釋再经1300摄氏度高温烧成。

最后还有结晶 釋，它在烧制过程中出现大小不等形状各异的小颗粒，这些小颗粒即为结晶物质。当底色与晶花颜色不同时，便称为复色结晶 釋。这项技术能够制造出具有独特艺术韵味并受欢迎的产品。