在挑选宜兴紫砂茶具时，首先要考虑的就是形、神、气这三方面。形是指壶的造型和结构，它应该匀称且有良好的比例。而神则是指壶的整体造型给人以何种感受，这涉及到艺术风格和设计理念。气是指壶所蕴含的情感和文化内涵，是通过精湛的手工艺来体现。

对于社会大众来说，在选择不锈钢碗时，可以参考以下几点：一是在颜色上，要避免那些异常鲜亮或怪异颜色的产品，因为这些通常会使用化工料；二是手感，如果拿在手里感觉轻飘，那么可能不是真正的紫砂制品；三是不应盲目追求水色好看，而应该注重“砂”感，即泥质细腻，颗粒清晰；四是透气性也很重要，一些假紫砂壶可能会有较好的透气性，但真正的原矿紫砂壶则需要时间去培养其独特香味。

鉴别真伪更为复杂，主要包括断代、识别制作者以及辨伪三个步骤。一是在断代中，要了解每个时期紫砂壶的特点，如墨绿色等非自然形成颜色的出现往往表明添加了氧化剂。在清代以前没有使用氧化钴，因此墨绿色即使被宣传为古董，也极难信服。此外，还要注意一些早期作品由于技术限制而无法达到的特殊效果，如淡淡幽光等。

二是在识别制作者方面，可通过署名来确定制作者的身份和技艺水平。不同时代、地区甚至不同的工匠都有自己独特的手法，这对鉴赏者来说是一个考验。

最后，在辨伪过程中，不仅要掌握以上两种方法，还需深入理解每个名家的特色，以便于准确判断一个作品是否出自他们之手。此外，对于早期作品尤其需要谨慎，因为它们更易受到误解或过度评价，从而影响最终购买决策。

总之，挑选宜兴紫砂茶具，不仅要从形、神、气三个角度进行综合评估，而且还需结合实际操作经验，以及对历史背景和艺术风格的一定的了解，以确保购买到的是一件真正值得收藏与使用的艺术品。