在我国，龙窑的历史悠久，其应用遍及明代以前南方主要产瓷省份，如江苏、浙江、福建、广东、江西和湖南等地。龙窑之所以得名，是因为其结构多倾斜于山坡或土堆上，与地平线形成10至20度的角度，外观酷似龙，因此被称为“龙窑”或“横焰窑”。这类陶瓷工艺品的特点是，窑体通常容积在50到150立方米之间，而长度则介于30至80米不等，内部宽度约1.5至2.5米、高度大约为1.6至2米。在沿着窑道两侧分布有若干个投柴孔或出入口，这些孔洞用于燃放松柴作为燃料。值得一提的是，由于烟囱设计极其低矮（仅高1米），而且通道较小，上下温差相当显著，因此，不同于其他类型的陶瓷生产方式，龙窑的建设成本相对较低。

龙窑的一大优势在于热效率较高，同时单位产品所需燃料消耗也很少，这使得生产周期缩短了，并且产量更大。而烧成成本自然就变得更低。但是，这种工艺也有其缺点。首先，它要求装载与取出制品时劳动强度较大，使得机械化或者自动化程度不易提升。此外，由于保温性能不足，全体烧成过程中质量控制也存在一定挑战。

此外，在我国南方地区，还有一种特殊形式的分室 龙 窑，它实际上就是后面将要提到的阶级 窑 的前身。这表明了中国古代陶瓷工业在不断发展和完善中的不同阶段，以及不同技术形式如何相互转换和演变。