我首先准备了山药200克和玫瑰酱适量作为主料。辅以精盐、白糖、蛋清半个以及核桃仁和葡萄干。我按照以下步骤进行制作：

我将山药用蒸的方法煮熟，然后去皮并将其磨成泥状，准备好。

接着，我把精盐、白糖、蛋清、一半的蛋黄以及核桃仁和葡萄干都加入到山药泥中混合均匀，做好了调味料。

然后，我在锅里加油，当油热至七分之三时，将调好的山药泥打成小丸子放入锅中炸至金黄色后捞出备用。

在另一个锅中，我再次加少许食用油，将白糖炒至微微变色，然后倒入水，待水沸腾后加入玫瑰酱，再次煮沸使得香味充分释放。

最后，将炸好的山药丸子整齐地摆放在盘上，并且撒上调好的玫瑰酱，就可以享用这道美味甜品了。