我们首先准备好以下材料:山药200克,玫瑰酱适量。辅助材料包括精盐、白糖、蛋清半个以及核桃仁和葡萄干。
接下来,我们按照以下步骤进行制作:
将山药用蒸的方式煮熟后去皮,然后将其搅拌成泥状,以备后续使用。
在一个容器中,将精盐、白糖、蛋清以及核桃仁和葡萄干混合均匀,与之前制好的山药泥一起搅拌均匀。
接着,我们需要在锅中加油,当油温升至七成热时,将上一步骤中的调料混合物用手指挤出小丸子形状,并放入油锅中炸至金黄色后捞出,用纸巾吸收多余的油脂。
再次取一个锅,加少许食用油,加入白糖炒至微微变色,然后加入足够的清水煮沸。在水沸腾之后,加入玫瑰酱继续煮沸,使得甜汁充分渗透到玫瑰酱中形成浓郁香味。
最后,将炸好的山药丸子整齐地摆放在盘子上,然后将刚刚调好的玫瑰酱淋在上面,即可供大家享用。