小编将为大家详细介绍红秋葵的功效与作用以及食用方法，包括保存方法和挑选技巧。首先，红秋葵不仅有很高的药用价值，还具有很高的营养价值，它的功效与作用在生活中起到了不可替代的作用。

强肾补虚：红秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的药品。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

咖啡替代品：种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

护胃养胃：具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

入药：红秋葵花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

红秋葵含有丰富蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质元素，如磷、铁钾钙锌锰等，以及由果胶多糖组成的一些粘性物质。它低脂且低糖，可以作为减肥食品；含锌硒等微量元素，可增强防癌抗癌能力；丰富维生素C能预防心血管疾病发生，同时提高免疫力。此外，由于其富含维生素C和可溶性纤维（果胶），可以温和地保护皮肤，并促进体内排泄毒素降低胆固醇水平。

至于食用方法，我们可以通过煮食凉拌切片裹玉米粉油炸面包碎末或粘上面糊油炸来享受不同的风味。而嫩叶也可以烹饪使用，但需先焯水去除毛发。此外，其花嫩芽还能用于煲汤，而成熟种子则是干豆佳料，也能加工成高蛋白粉或做咖啡替代品提取油脂。

在挑选时，要选择形状饱满直挺的小型绿色新鲜秋葵，这样才是品质较好的。在保存方面，最好当天采买当天食用，如果需要储存，可以放在7℃-10℃环境中约10天。但要注意不要让其直接接触冰块，以免变软烂。如果确实需要长时间保存，可以白纸包裹再以塑料袋或保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，但建议尽量在两天内吃完，因为容易老化。在运输过程中应避免挤压以防擦伤导致变黑，因此最好单个取放并平排躺置。