首先，我们要明白，在任何商业活动中，了解并预测市场需求都是至关重要的。对于一家新成立的鲜花店来说，这一点尤为关键，因为它直接关系到生意是否可持续。

评估市场需求首先需要对目标顾客进行深入分析。这包括他们的年龄、性别、收入水平以及消费习惯等。例如，如果目标顾客群体主要是年轻人，那么可能会有更多偏好现代设计和个性化鲜花产品；而如果顾客群体主要是家庭主妇或婚礼策划者，他们可能更看重传统风格和高质量的植物品种。

此外，还需要研究竞争对手的情况。了解竞争者的价格定位、服务范围以及客户评价，可以帮助我们在自己的商业计划中制定出独特销售点，并确保我们的产品和服务能够与之竞争。在撰写商业计划书时，这些信息将帮助我们设定合理的市场份额目标，并规划相应的营销策略。

除了上述因素，我们还应该考虑季节性因素。当某些季节（如春天）人们购买鲜花的人数增加时，我们可以调整库存以满足这一需求，同时也许还能通过推广促销活动来吸引更多顾客。此外，一些特殊日子，如情人节、母亲节等，也是大规模购买鲜花的时候，因此这些日期应该被视为特别重要。

为了准确地评估市场需求，我们还可以使用各种统计数据来支持我们的假设。比方说，根据国家统计局发布的一份报告显示，每年X城市内每平方米平均房价增长了Y%。这意味着随着居民收入水平提高，人们愿意投入更多资源用于装饰居住环境，从而增加了向专业鲜花店购买产品的可能性。

在编写商业计划书时，要详细描述我们如何利用这些数据来指导业务决策，以及如何通过不断监控和分析来自于实际销售数据和客户反馈来优化我们的业务模式。此外，还应该说明我们打算采取哪些措施来保持与消费者之间紧密联系，比如通过社交媒体平台或者电子邮件营销，以便及时了解他们对商品和服务变化的心理反应，从而适应不断变化的情景。

总之，对于一个新的鲜花店来说，没有充分理解并预测其所处市场的情况，就无法做出有效决策。而一份完善且具有前瞻性的商业计划书则提供了一种结构化方式，让企业家能够系统地思考并解决这个问题。这不仅有助于确定初期投资成本，也有助于长远发展战略，使得这样的项目更加具备成功开启新的机会所必需的一切准备工作。