在我国，龙窑的历史悠久，远至明代以前，它们广泛分布于南方主要产瓷省份，如江苏、浙江、福建、广东、江西和湖南等地。龙窑以其独特的建筑风格闻名，不仅因为它们倾斜的形状，更因为它们与地平线构成10到20度的角度，这让人联想到了龙的姿态，因此得名。这些窑穴通常建在山坡或土堆上，以形成一个类似龙蜿蜒形状。

每个龙窑都有一个大致相同的尺寸范围，其容积约为50到150立方米，长度从30到80米不等，而宽度和高度则分别在1.5到2.5米以及1.6到2米之间。沿着长轴方向，每个窑穴上都会开设多个投柴孔或出入口，这些孔洞用于燃放松柴作为燃料。在设计上，烟囱非常低矮，只有一米高，而通道也相对狭小，上层温度与下层温差较大。这使得龙窑的建设成本相对较低。

最重要的是，龙窑具有几个显著特点：首先，与倒焰烧制相比，它们拥有更高效率，并且单位产品所需燃料量少，使得生产周期缩短了，同时产量也增加了。此外，由于烧制成本低廉，这种技术被普遍应用。然而，该工艺也有其缺点，其中包括装填和取出产品时所需的大量体力劳动，以及机械化或自动化程度较低的问题。此外，由于保温性能不佳，全体烧制过程中质量控制存在挑战。

此外，我国南方地区还有另一种分室式 龙窑，它是后来提到的阶级式（即分排式）炉子的前身。这一技术发展为提高生产效率和质量奠定了基础，但同时也揭示了当时社会经济状况如何影响技术进步。