位于多伦多市的Sweetpea’s花店，曾被《Weddingbells》杂志、《环球邮报》和《纽约时报》等多家媒体报道。作为一家高雅时尚的绿色生态花店，每一件装饰物和商品都像是艺术品，这源于店主萨拉·詹姆森为花艺师营造的自由空间。她说：“我从未想过成为花艺师，但我想有一家自己的花店。”萨拉知道这听起来有点古怪，所以她聘请专业的花艺师来帮助她制作精美的作品。她很少要求员工做具体的事情，只是告诉他们要主动介绍自己的设计，因为这是顾客需要看到的。

生态环保是萨拉所执着追求的一部分。她希望她的商店既能维护环境又能保持高雅，并且在她的社区中具有更大的知名度。即使连宠物——两只巨大的丹麦救援犬和一对来自多伦多动物服务站的小猫——也都被回收利用了。

为了坚持环保，Sweetpea’s每次都会尽量选择本地鲜活植物，因此萨拉每周都会前往当地拍卖市场，与当地种植者建立牢固合作关系。而对于进口产品，她会寻找经过生态认证供货商，以符合她的绿色理念。此外，为了节约电力能源，Sweetpea’s使用100%由风能或太阳能转换而来的电力，而不是传统电网，这样虽然成本稍微高一些，但长远来看有其回报。

任何事情总需要取舍，比如冬天可能要支付较高费用但夏天则相对便宜。Salas说，“我们去年母亲节尝试了一次自行车投递方法，对于小订单效果很好。但对于大批量订单，那绝对是一个灾难。”

Salas还限定了业务区域，不愿意开车半小时或更长时间穿越城市到达工作地点然后再返回。这既是出于环境保护，也是为了节约成本。在运送绿化和维护用品方面，他们一直使用小型货车，小货车可以停在城市任何地方，而且经济实惠。Salas提到她们可能会考虑更小型、减少碳排放和运营成本的小型投递货车。

为了减少浪费，Sweetpea's员工总是在用完粉色冰箱里的库存后，再使用紫色冰箱中的新鲜材料。“我们必须非常小心进货，”Salas说，“尽管这不会危害环境，但却属于资源浪费，我们要确保不丢弃半个冰箱里的植物。”

当然，有时候环保与节约之间存在矛盾，比如他们有时会使用可降解玻璃纸包装商品，但是价格比传统玻璃纸贵三倍，因此选用哪种包装材料取决于是否作为礼物或者仅仅只是简单保护。如果商品需要特殊处理，他们就会寻找新的可用材料进行重复利用，而不能二次利用的大部分包装才会被处理掉。

成为一个环保型商铺并非易事。“这个挑战一直困扰着我，我致力于以下六点：” Salas列出了6个关键点，其中包括减少浪费、避免过度包装、将纸巾换成毛巾或旧衣服、结识当地种植者以及保持开放思维，将旧鸟笼或路边废弃物转变为商铺元素等。