Helianthus科植物中的一员，黄花菜是由多种野生或栽培植物组成的混合物，其中包括大蒜菊（Helianthus annuus）和小蒜菊（Helianthus tuberosus）。这两种植物在医学、食品工业以及日常生活中都有广泛的应用。

黄花菜含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化剂对于抵御自由基对人体组织造成伤害具有重要作用。同时，它们还能促进皮肤健康，增强免疫力，并且对心血管系统也有益处。

除了抗氧化物质之外，黄花菜还含有大量纤维，使其成为减肥者理想的食物来源。饮用黄花茶可以帮助消化吸收，并可能降低胆固醇水平。此外，它还有助于控制血糖水平，对糖尿病患者来说是一份宝贵礼物。

在传统医学中，黄花菜被认为具有滋补身体、益气健脾、明目通便等功效。在中国古代医书中记载，有“活水金汁”之称，是一种非常珍贵且有效的地方药材。现代研究表明，其内含有的某些生物活性分子具有一定的抗炎和抗肿瘤作用。

在国际上，由于其独特的营养价值和潜在健康益处，黄花菜正在逐渐受到更多人的关注。不仅在餐桌上作为一道美味佳肴出现，而且也被加工成各类保健品，如茶叶、粉末制剂等，为消费者提供了更加方便快捷的选择。随着人们生活节奏加快，对自然食品需求增加，这种天然无添加的保健食品正步入百姓家门。