陶瓷釉是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃态薄层，主要由硅酸盐、石英、长石和粘土等原料组成。釉的形成过程包括研磨、加水调配后涂敷于坯体表面，再经过一定温度的焙烧，使其熔融并冷却，形成坚固耐用的玻璃质薄层。这种薄层不仅增加了陶瓷器具的机械强度和热稳定性，还能防止液体与气体的侵蚀，并且美观易洗，减少尘埃附着。此外，釉还能根据不同的配料和制作方法被分为多种类型，如石灰釉、长石釉、铅釉等。

中国古代的白瓷通常采用透明釉，而彩釋则以素烧胎体涂上颜色后的800度窑温烘烤而成，这一技艺曾广泛应用于陪葬品中。针对不同需求，有两种主要技艺：一种是先施以透明白色面釉再进行彩绘，即“ 釉上彩”，而另一种则是在未施任何面釉的情况下直接在半成型坯上绘画图案，即“ 釉下彩”。后者经历高温一次烧成后，由于颜色保存完好，不易褪色，是青花瓷、红泥黄沙磁器等著名工艺形式。

此外，还有一些独特技艺，如斗彩，它结合了青花与纯粹色的艺术效果；开片，则由于胎材与煞钧膨胀率差异产生裂纹；结晶釋，在高温下的煞钧内析出晶体，从而呈现出独特美丽图案。这些各具特色的工艺使得每一件陶瓷作品都成为艺术品，同时也反映出中华文化之精深与丰富。