我曾在一次会议上听到一个令人深思的观点:花店是否还应该继续使用保鲜冷柜?这不仅是一个技术问题,也涉及到经营策略和市场定位。据我所知,荷兰、法国、德国等发达国家中很少有花店使用冷柜,而国内很多中小型花店却依赖于它们来保存鲜花。
郭艳春总经理提到的一个事实是,虽然冷柜可以提供适宜的温度和湿度,使得鲜花处于休眠状态,从而延长其寿命,但未能及时售出的鲜花即使存放两三天甚至更久,看上去仍然新鲜。这对消费者来说可能是个好处,但对于长时间存放在4℃保鲜冷柜中的花材来说,它们很难在常温下持续绽放,这会影响消费者的满意度,并最终对花店的信誉造成负面影响。
任何事物都有其客观性,同样地,保鲜冷柜也不是例外。适当低温能够减缓植物呼吸作用、降低能量消耗、减少内源乙烯产生以及避免微生物滋生,从而达到保鮮目的。而湿度也是切花保鮮的重要因素,对于北方干燥地区尤为重要,因为它可以解决脱水萎蔫的问题。
除了这些优势之外,一些经济进货法也为冷拒使用提供了广阔市场。不过,我注意到国内大部分情况下,由于高成本运输导致空运超负荷装箱现象频繁发生,这迫使商家强行降低温度以保护商品良好出现在顾客前。然而,这些问题并非由保鲜设备引起,但无疑加剧了他们的使用。
那么,为何发达国家较少采用这样的方法呢?原因包括:一方面是国外产品质量普遍优异且多数采取陆运方式,不易受挤压损害;另一方面是由于国外消费主力在家庭购买,他们对品质要求更高,因此,即使未能及时销售,大多数商家都会选择销毁,以确保品质和顾客信心。
因此,对于我们这个行业来说,我们不应仅仅依赖于技术手段,更需要提升职业素养和调整经营策略。如果我们能够做到这一点,那么我们的行业将迎来新的发展机遇。我相信,只要我们不断学习与创新,就一定能够找到让客户满意,同时保持业务健康发展的一条道路。在此,我推荐以下几种精选款式:
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