紫砂作为一种陶瓷工艺，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它起源于中国江南地区，尤其是在扬州、苏州等地，这里不仅有丰富的地质资源，也有着独特的人文气息。

最早记载紫砂茶具出现的文献可以追溯到宋代。据《宋会要辑稿》中记载，当时人们已经开始使用这种特殊材料制作各种器具，其中包括茶壶、杯子等。这些器具因其优良的隔热性和美观的手感而受到人们喜爱。在那个时代，紫砂被视为一种高级材料，只有少数贵族才能享用。

到了明清两代，紫沙艺人的技艺更加成熟，他们开始探索更多新型号设计，同时也对原有的工艺进行了不断改进。这一时期，由于陶土选料更精细，对手工技术要求更高，因此只有一部分人能够掌握制作紫砂茶具的技巧，使得这一艺术更加稀缺珍贵。

在19世纪末20世纪初，由于社会经济条件变化，一些地方出产的一种红土，也被用于制作类似物品，但这种产品质量参差不齐，并不能完全替代传统紫砂。但是，这段时间内仍然有一批忠实拥护者继续推崇并收藏这门古老艺术品。

进入21世纪以后，随着市场需求增加以及现代生活节奏加快，对传统文化和生活品质追求越来越高，加之互联网技术的大发展，使得紫砂艺术得到了全新的关注和推广。不仅国内外收藏家对此充满兴趣，还有许多年轻创作者加入到这一行业中，为古老工艺注入了新的活力。

今天，我们回望历史，不难发现，从“什么时候开始”讲起，可以追溯到宋代，那个时候已经有人尝试使用“色泽如石灰”的土壤制造出第一批可供饮用的茶具。而至今为止，我们所见到的那些经过无数年的洗礼后依然保持那份原始韵味与魅力的作品，是多位先贤智慧结晶及他们勤劳汗水所铸成的一笔宝贵财富。在这个过程中，“从什么时候开始”，其实是指的是一个长河般流淌着智慧与才华不断涌现出来，而我们每个人都是这个故事的一部分，无论是欣赏还是参与，都能体验到这份悠久而又独特的心灵之旅。