重阳糕的制作材料有哪些？-重阳节专题

三、重阳花糕的制作

九月初九，古人打算在这个特别的日子里为孩子们做出一份特殊的蛋糕，以祝愿他们的一切顺利。传统上，精致的重阳糕需要呈现九层高的大型蛋糕，上面装饰着两只小羊形状，这样的设计充分体现了“寿”和“丰富”的寓意。此外，还会在蛋糕上插入一面小红纸旗，与蜡烛和灯一起点亮，是一种对传统习俗现代化改良的手法。这也许是对“登高”、“吃饼”的新解读，用一面小红纸旗代替山茱萸。

今天，我们可以看到，尽管没有固定的品种，但仍有一种软糯的小甜食被称作“重阳糕”。这种美味不仅在家中享用，还常作为礼物赠送给亲朋好友，或作为迎娶女儿回家的礼物而被称之为“英宁”。今年，当我们庆祝这佳节时，不妨自己动手制作一个独特的小确幸——那就是自己动手做一块满载喜悦与爱意的重阳糕。

以下是制作步骤：

原料：

主材：白面 - 1公斤

配料：红绿丝50克， 糯米酒汁200克

调料：洗沙300克， 白糖500克， 熟猪油200克

制造方法：

(1) 将面粉放入锅中，然后加入温水及少量甜酒汁，将其混合均匀。待发酵至出现蜂窝状后，再加入白糖（200克），轻轻搅拌使其均匀分布。

(2) 用热水稀释沙子，并将白糖（300克）溶解于热水中。同时，将红绿丝切成细粒。

(3) 在蒸笼底部涂抹一点油，并铺上第一层面的混合物，再刷上一层由糖浆与淘沙泥组成的薄膜；接着涂抹第三层面的混合物，再刷上另一层相同材料制成的薄膜；最后盖上剩余部分形成一个完整结构。在每个步骤结束后，都要喷洒几滴糖浆并撒下一些洗沙泥，让它干燥后再切割成棱角分明的小方块，每个都带着不同的故事和意义。