在销售前,我们必须为“花”设定价格,这里所指的“花”涵盖了各种花材、礼仪插花、艺术插花、绿植以及辅助材料等。定价过高,超过了顾客接受的范围,那么这些“花”就难以卖出,形成滞销;而如果定价过低,则会影响到我们店铺的利润。作为一个经营者,我不能盲目地因为顾客而提高价格,也不能每天都有不同的价格。一定的浮动空间是必要的,以便给顾客留下谈判余地。此外,我们还需要不断地根据市场变化、竞争对手策略的调整、新客户的心理需求以及本店经营状况等因素来灵活调整我们的定价策略。
(一)对于器皿和辅助材料来说,如玻璃瓶子、陶瓷盆栽和包装纸等,它们在使用过程中消耗较少,因此其价格相对稳定,可以保证四季均可获利。例如,如果进货成本为10元,但售价设定为15元,那么5元中的费用应包括运输费、人工费、库存管理费用以及税款和租金。如果这些成本超出了5元,那么这笔生意就是亏损或不赚钱,要确保预期利润被包含在内,才算得上是一个合理的销售价格。“薄利多销”的原则可以成为我们的经营准则,而“厚利多销”则是致富之道。这需要我们自己掌控。
(二)对于鲜切花来说,它们根据销售形式可以分为批发、中间环节零售和加工后的销售三种价格体系。批发量大的情况下,在第一次批发后加上一定的小额利润即可开始交易,这个小额利润通常基于零售价,并由店主根据批发量大小来确定,大规模批发时接近第一次批发价,小规模时接近零售价。
(三)对于制作好的作品如篮子来说:首先计算辅助材料如篮子的成本,再计算所用的鲜切花成本,然后加上其他相关费用,最终再加入预计的利润,便构成了该产品最终售价。在向上浮动一定比例作为销售限度之前,该范围就已确定。
(四)最后,对于绿植商品,即盆栽植物,其优点是风险较小但缺点是销售周期长且占用空间大,养护也需要更多时间,因此绿植商品收益与时间成反比关系。